桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂及日香桂等，每种桂花又有许多品种，因此很难靠枝条和叶子识别品种。目前市场上常用四季桂来骗人当日香桂卖。
日香桂1983年从四川苍溪县发现，它的特点是树形丰满、紧凑，根系发达，叶片翠绿，光滑较圆，锯齿浅而少，嫩梢紫红色，色泽柔和，分枝多，节间短，花先白后黄，花蕊淡红，花瓣为4枚，花量大，花期长达260天，盛开时开张度大，花径6~10毫米，浓香。
金桂类株形高大直立，树冠圆球形，枝叶繁茂，发芽早，一年抽两次枝，叶色光亮油绿，革质较薄，9月下旬开花，香味浓烈，先嫩黄后金黄色。有齿叶金桂、柏墩金桂、明星金桂、疏脉金桂、红色金桂、小花金桂等。
银桂树形小，枝叶稀疏，树冠长圆球形，秋梢比金桂发得多，叶片黄绿色，平展，花期比金桂晚一周，花先乳白后淡黄色。
丹桂是迟花的品种，春梢萌发迟，枝硬而粗短，叶片椭圆形，钝锯齿，墨绿色，花橙黄到橙红色，香气稍逊。
四季桂株形灌木状，椭圆形，嫩枝浅绿色，叶椭圆形，平展，有锯齿，革质淡绿，叶尖下垂。侧脉15~17对，花淡黄色，花期长，香气淡。
选购时要购小叶女贞做砧木的嫁接苗，主干粗度1~2厘米以上，树冠高40~60厘米，直径45~60厘米以上，树高与冠径比1：1，有3~5个主枝，每主枝上有小枝20个以上要带花的苗木。小型植株可选有3~4个分枝，根干粗，嫁接部位低，花蕾繁的嫁接苗。
不选利用不开花母株靠接的新株，这种苗的特点是生长旺盛，枝节易抽长，叶缘多锯齿，叶色淡，叶面多不平。桂花的嫁接苗有后期不亲和特性，即长到10年以上
时，地上部先生长减弱，后发芽枯死，最后生长衰弱直至死亡。故一定要深栽到嫁接口以下，使接穗生根以补充营养。
桂花扦插苗成活率很高，亦是一种繁殖方法，但是扦插苗开花比较迟，四季桂的扦插苗开花较早，因此，购小苗最好不要买。切接，皮下接及芽接苗嫁接部位低，便于造型，但要买苗龄大一些的苗。
桂花喜强光，耐高温，性喜温暖湿润，不耐严寒，一定要栽植或摆放在阳光十分充足，通风良好的地方，盛夏烈日要稍加遮阴，否则叶尖或叶缘会焦枯。桂花喜排水良好，腐殖质含量高的 pH6.0~6.5沙壤土，忌盐碱、忌积水、忌煤烟、忌污染。
4月中下旬是新梢生长高峰，5月下旬至6月上旬花芽开始分化。桂花生长适温15~30℃，能耐-5℃低温，最适相对湿度为70%~8O%，空气过于干燥，会出现黄叶、干尖、干斑的现象。
桂花选购后要及时上盆，盆土用山泥：腐叶土：河沙：炉渣：堆厩肥按3：2：1：1：3配制而成，经消毒后，盆底放2~3厘米的腐熟的饼、厩肥和骨粉，栽后浇透水，在散射光通风处养护10~15天转入正常管理。
桂花喜肥，肥料要薄肥勤施，生长期多施速效肥，忌浓肥与生肥。发芽后以氮钾肥为主，6月以后以磷钾肥为主，一定要在5月下旬至6月上旬，
每5~7天施一次0.5%磷酸二氢钾。在生长期，每10~15天施一次10倍的矾肥水或8倍的饼肥水。追肥在傍晚盆土稍干时进行，第二天早晨浇一次水，减
少肥害。
桂花叶革质，不易出现叶片萎蔫，在新梢生长期的4~5月，必须保证水份供应，每2~4天一次，花芽分化期要控水，夏季高温，要早晚浇水，还要多喷水，降温增湿，浇水做到见干则浇，不干不浇，干透浇透的原则。
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